A proposito di bresaola - Un salume adatto per le diete

Il successo di questo alimento è dovuto soprattutto alle sue particolari caratteristiche dietetiche: la bresaola è una carne magra, ricca di proteine e povera di calorie. Un etto di questo salume, pur essendo molto nutriente, apporta all'organismo soltanto 140-160 calorie. La stessa quantità di prosciutto crudo, fornisce circa 210 calorie.

Cruda o marinata? Una volta affettata, può essere lasciata a marinare per un'ora in un piatto con olio d'oliva, pepe e qualche goccia di limone. (Un piccolo suggerimento: accompagnata con il pane arabo è eccezionale)

Spaghetti alla bresaola