Involtini dorati

Ingredienti per 4 persone
8 fette di fesa di vitello
panna per cucinare
prezzemolo
un limone
2 uova
pane grattato
sale, pepe, olio

Mettete la panna in una terrina, unitevi un ciuffo di prezzemolo tritato finemente, una presa di sale, un cucchiaio di succo di limone e una manciata di pepe. Mescolare il tutto insieme; posate le fette di fesa su un tagliere, mettete nel mezzo una parte del composto e ripiegatevi sopra i lembi laterali, poi quello inferiore e superiore, formando così un fagottino che presserete bene per evitare che si apra. Preparateli tutti allo stesso modo, poi passateli nelle uova sbattute salate, nel pane grattato e friggeteli.