1,5 kg di patate
300 g di farina
1 uovo
noce moscata
250 g di formaggi misti
1/4 di lt di panna
grana grattugiato
burro
sale, pepe
Lavate le patate sotto il getto dell'acqua corrente, quindi lessatele in acqua bollente salata. Dopodiché sbucciatele, passatele e mettete il composto in una terrina. Aggiungete alle patate l'uovo, due cucchiai di grana grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di noce moscata. Impastate il tutto e ricavate dei cilindretti di 2 cm che modellerete sul riga-gnocchi. Sciogliete a fuoco moderato i formaggi con la panna e pepate leggermente. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e metteteli in una pirofila da forno imburrata. Irrorateli con la salsa al formaggio e fateli gratinare in forno caldo. Servite subito decorando a piacere.
