400 g di riso
50 g di burro
2 cucchiai di parmigiano
pepe
3 cucchiai di salsa di pomodoro
150 g di prosciutto cotto tritato
pane grattugiato, olio per friggere
Dopo aver preparato un risotto con il brodo conditelo con il burro, il parmigiano, il pepe e la salsa di pomodoro. Fatelo raffreddare e poi formate con le mani delle palline dalla forma allungata al centro delle quali inserirete un cucchiaio di prosciutto tritato. Passate gli arancini nel pan grattato e friggete in olio bollente. Servite ben caldi.
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