Cioccolata calda

Ingredienti:
1/2 litro di latte
cioccolato fondente al 70%
100 g di zucchero
50 g di fecola di patate
10 g di panna montata

Tagliate a pezzettini il cioccolato, mettete a scaldare meno della metà del latte, non appena sarà abbastanza tiepido aggiungete il cioccolato e lo zucchero mescolando DI CONTINUO, quindi aggiungete pian piano il restante latte e continuate, a fuoco moderato, a mescolare ed amalgamare il tutto in modo che non si formino grumi. Aggiungete la fecola di patate e mescolate ancora di continuo fino ad ottenere la densità desiderata..infine,   aggiungete la panna montata e servite subito.

Il segreto affinché l'aroma del cioccolato rimanga intatto, è quello di non farlo mai bollire.